國(guó)內(nèi)的冷鏈物流損耗很大，硬件設(shè)施落后和質(zhì)控管理不完善是主要因素。冷鏈物流的質(zhì)控管理中，溫度是重點(diǎn)，過高或過低都會(huì)造成變質(zhì)。
針對(duì)實(shí)時(shí)監(jiān)控和溫度數(shù)據(jù)的可追溯性要求，需要冷鏈溫度記錄儀。
冷鏈由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運(yùn)輸及配送、冷凍銷售4個(gè)方面構(gòu)成，而在冷藏運(yùn)輸及配送環(huán)節(jié)最容易出現(xiàn)問題。藥品冷藏運(yùn)輸及配送需要溫度保持在2～8℃范圍內(nèi)，而原有監(jiān)測(cè)技術(shù)手段滯后是最大的技術(shù)瓶頸。為了保證在藥品冷藏運(yùn)輸及配送環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)溫度監(jiān)控，克服實(shí)時(shí)性差、監(jiān)管脫節(jié)、取證和責(zé)任界定困難的不足，特設(shè)計(jì)了一種可實(shí)現(xiàn)溫度數(shù)據(jù)自動(dòng)存儲(chǔ)、非接觸式讀出的冷鏈溫度記錄儀，即冷鏈溫度記錄儀。
冷鏈溫度記錄儀在食品儲(chǔ)運(yùn)中的運(yùn)用：
大家都知道，食品儲(chǔ)運(yùn)過程是一段相對(duì)而言比較長(zhǎng)的一段時(shí)間，食物的保質(zhì)期也與食品溫度、濕度有著密切聯(lián)系，食品保存中的相對(duì)平衡濕度又是保證食品安全的一項(xiàng)重要指標(biāo)，相對(duì)平衡濕度直接影響菌落的生長(zhǎng)。例如：在平衡相對(duì)濕度為95%RH至91%RH范圍內(nèi)，易于滋生的菌落為沙門氏菌、波林特菌、乳酸菌、霉菌和酵母菌。平衡相對(duì)濕度是物質(zhì)與空氣中水不進(jìn)行交換情況下，由周圍空氣獲取的濕度值。那么，為了保證這些產(chǎn)品保持正常的溫濕度和正常的儲(chǔ)運(yùn)，環(huán)境氣候的控制及包裝必須仔細(xì)指明。同時(shí)，很多食品的保存在過于干燥情況下，其口感都會(huì)有些變壞。針對(duì)這種情況，要求實(shí)時(shí)對(duì)溫濕度變化進(jìn)行監(jiān)控和記錄。那么如何保證食品安全和穩(wěn)定，冷鏈溫度記錄儀就顯得尤為重要。
在長(zhǎng)途運(yùn)輸或者海運(yùn)冷凍冷藏食品過程中，如何在在產(chǎn)品到底目的地時(shí)保證貨物仍處于規(guī)定的溫濕度條件，較好的做法就是在貨艙中放一個(gè)冷鏈溫度記錄儀，它會(huì)忠實(shí)的記錄下整個(gè)運(yùn)輸過程溫濕度變化，承運(yùn)方是否有責(zé)任也會(huì)立即知曉。目前肯德基等快餐企業(yè)都在使用冷鏈溫度記錄儀。
